今年西安四類重點餐飲服務單位將全面實現明廚亮灶

記者27日從市政府獲悉，2017年，西安市將全面構建食品安全“全過程”風險防控體系，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。我市將建立跨部門、跨區域的協調聯動機制，持續加大食品安全專項整治力度，保障公眾“舌尖上的安全”。

市政府27日發布《2017年食品安全工作要點》。我市將全面推進實施食品安全科學監管，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。今年，全市將建立跨部門、跨區域的食品安全信息通報、聯合執法、隱患排查、事故處置等協調聯動機制，堵塞監管漏洞，提升監管合力。將培養一批“放心肉菜示范超市”，創建30條餐飲服務食品安全示范街區、600個餐飲服務食品安全示范單位，將完成5000戶餐飲服務單位明廚亮灶建設。預計到今年年底前，全市學校食堂、500平方米以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房等四類重點餐飲服務單位將全面實現明廚亮灶。

對于市民群眾反映強烈的食品生產銷售中摻假、冒牌、篡改保質期、過期食品翻新再售等違法、欺詐行為以及采用非常規手段摻假造假、規避檢查檢驗的各類“潛規則”，我市將持續加大專項整治力度，及時公布處罰信息。

此外，我市將加大“三小”治理力度；全面落實食品小作坊“四有”管理；制定食品安全風險隱患、突出問題和監管措施清單，建立風險信息通報機制和風險控制網絡，定期發布風險監測和消費預警信息，及時公開抽檢結果和不合格產品處置情況，保障公眾“舌尖上的安全”。（首席記者 張端）

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