夜市食品安全嗎？“食品安全 你點我檢”活動幫你查

喝啤酒、吃烤肉、擼串……一到夏季，夜市消暑小聚的市民不斷增多，夜市上的食物是否干凈，吃起來安全放心嗎？

“食品安全你點我檢”活動又來了，本次關注夜市燒烤食品安全，6月21日，華商報與西安市灞橋區市場監管局一起，隨機抽檢部分夜市燒烤店，抽檢食品包括肉類、水產品、蔬菜、餐具等。

抽樣現場：隨機選擇待檢食材密封后存冰柜

下午5點多，記者跟隨市場監管人員來到紡四路與紡織西街十字的郭潔烤肉，這家店專營夜市，老板郭女士說起自家的食材十分自信，“我們家絕對干凈衛生，食材都是我自己把關�！泵吭�，郭女士要去建國門內的老菜場購買蔬菜等食材，然后再駕車到炭市街買花蛤、小龍蝦等海鮮。

為準備當天的烤肉，兩名店員正在穿烤肉的牛肉，工作人員根據檢查項目付費購買2公斤烤肉的牛肉作為抽檢樣品，此外還抽檢了店內購進的鮮雞蛋、豆芽和花蛤。

晚上7點半，在地鐵9號線田王站附近洪慶街的東北錦州燒烤，記者看到店內已坐了五六桌顧客，跟朋友一起來就餐的一位女顧客表示，到夜市就餐最關心的就是食材是否新鮮，是否從正規渠道購進，制作時是否衛生。

老板李先生說，自家店每天下午營業到凌晨，蔬菜由辛家廟附近的蔬菜批發市場的商家按需每天送貨上門，肉和凍品從方欣市場進貨，副食調料等在另外的商貿行進貨�！澳氵@店做的好，給你點贊�！笨吹降昙覍Τ闃拥氖巢哪芸焖倌贸鲞M貨票據，票據分類保存，索證索票環節做得很到位，灞橋區市場監管局抽檢監測與應急管理科劉煒對老板的做法提出表揚。工作人員抽檢了店內的羊肉、花生米、黃瓜、凍雞翅等四種食品。

記者看到，因為抽檢的食品有鮮肉、海鮮等，抽檢人員將樣品密封好，商家及市場監管人員簽字確認后放入車載冰箱，運往檢測機構后將隨后對其檢測。

如何檢測：食品不同抽檢的項目各異

劉煒介紹，抽檢取樣根據《食品安全抽樣檢查管理辦法》進行，他們委托第三方檢測機構承擔抽樣食品的檢測，“比如牛肉會檢測是否含瘦肉精、抗生素等，豆芽會檢測4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤，韭菜會檢測毒死蜱、腐霉利等項目，不同的食品檢測的項目也不一樣。

記者查詢發現市面上所謂的“無根水”就包含4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的一種或兩種，用此培育出來的豆芽生長周期短沒有根須，賣相好不易變質。食用無根水的豆芽會影響身體健康，根據相關規定，這兩種物質在豆芽中不得檢出。

據了解，本此抽檢的夜市燒烤店是西安市灞橋區市場監管局前期向市民征詢意見，根據投票高低隨機選取10家中3家，除郭潔烤肉、東北錦州燒烤外，本次活動還抽檢了半坡博物館附近的吳哈三牛羊肉泡饃館的牛肉、豆芽、韭菜，餐具小碗等四種，抽樣的食品的檢驗由第三方檢測機構承擔。

灞橋市場監管局餐飲食品安全監督管理科負責人賀江波表示，進入6月份，市民外出就餐選擇夜市也達到了一年中最多的季節，此次主要是對餐飲門店的肉菜、餐具等進行抽檢，對抽檢中發現的不合格食品將追溯到源頭，對相關單位依法依規處理，保證市民吃的安心、吃的放心，也督促商家從正規渠道進貨。

記者 李婧/文 強軍/圖

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